Best sweets in India which is most loved by each and everyone that is Kaju Katli. kaju katli Recipe is very popular sweet made up of cashews and sugar. It is soft, smooth, and melts in the mouth. During festivals like Raksha Bandhan, Diwali and on any other special days everyone enjoys it alot.
भारत में सबसे अच्छी मिठाई जो हर किसी को सबसे ज़्यादा पसंद होती है वो है काजू कतली। यह काजू और चीनी से बनी बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। यह मुलायम, मुलायम और मुंह में घुलने वाली होती है। रक्षाबंधन, दिवाली और किसी भी अन्य खास दिन जैसे त्यौहारों पर हर कोई इसका खूब लुत्फ़ उठाता है।
In this blog post we will learn how to make kaju katli recipe at home easily with very few ingredients. Now you don’t need to buy it from market you can make at home with very simple and easy steps. Let’s see how kaju katli recipe works.
इस ब्लॉग पोस्ट में हम सीखेंगे कि घर पर बहुत कम सामग्री से आसानी से काजू कतली कैसे बनाई जाती है। अब आपको इसे बाजार से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे बहुत ही सरल और आसान स्टेप्स से घर पर ही बना सकते हैं। आइए देखें कि यह कैसे संभव है।
Ingredients of Kaju katli Recipe (सामग्री)
- Cashews – 1 Cup
- Sugar -1/2 Cup
- Water- 1/4 Cup
- Ghee – 1 tsp
- Silver vark (optional, for decoration)
- काजू – १ कप
- चीनी – १/२ कप
- पानी – १/४ कप
- घी – १ छोटी चम्मच
- सिल्वर वर्क ( वैकल्पिक)
Instructions of Kaju katli recipe (निर्देश)
Step-1 Grind the Cashews (काजू पीस लें)
- Take a mixer or grinder add cashews into it.
- Grind it to make a fine powder. (cashew will release oil so don’t run it continuously)
- Seprate the powder to avoid lumps.
- एक मिक्सर या ग्राइंडर लें और उसमें काजू डालें|
- इसे बारीक पीसकर पाउडर बना लें। (काजू तेल छोड़ेगा इसलिए इसे लगातार न चलाएं)
- गांठों से बचने के लिए पाउडर को अलग कर लें।
Step-2 Make Sugar Syrup (चीनी की चाशनी बनाएं)
- Add Sugar and Water in a pan.
- Boil until you get one-string consistency (check by stretching between two fingers).
- एक पैन में चीनी और पानी डालें।
- एक तार की स्थिरता प्राप्त होने तक उबालें (दो उंगलियों के बीच खींचकर जांचें)।
Step-3 Mix and Cook ( मिलाएँ और पकाएँ )
- Add Cashew powder to the sugar syrup and keeps the gas flame low.
- Stir continuously for 5–7 minutes on low heat until the mixture starts leaving the pan sides.
- Add ghee while stirring for extra flavor.
- चाशनी में काजू पाउडर डालें और आंच धीमी रखें।
- धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए हिलाते हुए घी डालें।
Step-4 Roll and Cut (रोल और कट)
- On a Greased Butter paper or a plate transfer the dough.
- knead gently after it cools down.
- Roll out the dough evenly and cut into diamond-shaped pieces using a sharp knife.
- Add Silver vark if you want same like market.
- एक ग्रीज़्ड बटर पेपर या प्लेट पर आटा स्थानांतरित करें।
- ठंडा होने के बाद धीरे से गूंध लें।
- आटे को समान रूप से बेल लें और तेज चाकू का उपयोग करके हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- यदि आप बाजार जैसा ही चाहते हैं तो सिल्वर वर्क डालें।
Tips for Perfect Kaju Katli Recipe (सुझाव)
- Don’t overcook the mixture because it hardens quickly.
- For the perfect taste use fresh and dry cashews.
- While rolling use butter paper.
- If the dough breaks, sprinkle a few drops of warm water and knead again.
- मिश्रण को अधिक न पकाएं क्योंकि यह जल्दी सख्त हो जाता है।
- उत्तम स्वाद के लिए आप ताजे और सूखे काजू का उपयोग कर सकते हैं।
- रोल करते समय बटर पेपर का उपयोग करें।
- यदि आटा टूट जाए तो उस पर गर्म पानी की कुछ बूंदें छिड़कें और दोबारा गूंथ लें।
Conclusion Of Kaju Katli Recipe
Best Sweet which everyone’s love that is Kaju Katli and now you can make kaju katli recipe easily with simple steps at home. It’s rich, delicious, and surprisingly easy to make at home using just a few ingredients and you can make this tasty mithai anytime.
सबसे अच्छी मिठाई जो हर किसी को पसंद होती है वो है काजू कतली और अब आप इसे घर पर ही आसान स्टेप्स में बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से घर पर बनाने में आसान है, बस कुछ ही सामग्री का उपयोग करके और आप इस स्वादिष्ट मिठाई को कभी भी बना सकते हैं।
Try this kaju katli recipe at home during festivals or special occasions I am sure your family will be super happy and their happiness will be priceless.
त्योहारों या विशेष अवसरों पर घर पर यह रेसिपी आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपका परिवार बेहद खुश होगा और उनकी खुशी अमूल्य होगी
Just cashews, sugar, and lots of love. One bite, and you’ll fall in love. Stay tuned for more recipes.💥
बस काजू, चीनी और ढेर सारा प्यार। एक बार चखने के बाद आप इसके दीवाने हो जाएंगे। और भी रेसिपी के लिए बने रहें।💥
FAQ ( Frequently Asked Questions )
- Q.1 Can I make kaju katli recipe without ghee?
- A.1 Yes you can but ghee gives smooth and shiny texture and enhance the taste.
- Q.2 Why did my kaju katli turn hard?
- A.2 Overcooking is one of the reason. If you overcook the cashews mix it becomes hard. Cook just until it forms a soft dough.
- Q.3 Can I store kaju katli?
- A.3 Yes, you can store it in an airtight container for 7–10 days at room temperature.
- Q.4 Can I use milk instead of water in the sugar syrup?
- A.4 No it reduces the shelf life and taste will be very different.
- Q.5 Can I use cashew pieces or broken kaju to make kaju katli?
- A.5 Yes, you can use broken cashews as long as they are dry and of good quality.
- Q.6 Can I double the kaju katli recipe for a big batch?
- A.6 Yes, just double all the ingredients and follow the same steps.
